中式快餐實現標準化的方法：中央廚房
實現“產品標準化”是不少中式快餐品牌發展，或走向壯大的必經之路。這就是中式快餐店裝修小編今天為您介紹的中央廚房。
中央廚房的好處主要有四。
一、集中批量生產、分工提高效率、降低成本；
二、生產出半成品，降低了一線廚房里廚師的工作難度；
三、方便集中采購和配送；
四、保證配方掌握在少數人手中。
例如，真功夫中式連鎖快餐品牌，大多數產品都是蒸出來的，真功夫專門研發出了一種大蒸箱，把中央廚房的半成品送到餐廳里，放入蒸箱蒸熟就行。周黑鴨鹵制品，都是在中央廚房鹵熟，再送到分店出售的。最容易標準化的火鍋產品，通過中央廚房生產出火鍋料，再配送到各個分店，然后每個店再雇一些負責切菜的廚工。
當然中央廚房不是任何企業都適用的，只是具有一定規模，而且需要進行半成品生產的餐飲企業，才需要建設中央廚房。很多中式快餐行業早就開始用烹飪的機器設備了。一些做大型食堂、團膳的餐飲企業，中央廚房里都有碩大的烹飪設備，把原料和調料放進去，按一些按鈕，過一段時間就炒好了幾百份菜肴。
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